संतरे



जब मैंने पहली बार पोर्तुगालस फलों के बारे में सोचा, तो जो तुरंत दिमाग में आया वह था अल्गार्वे में रहने वाले संतरे, ऐसा प्रतीत होता है कि हम इन स्वादिष्ट रसदार खट्टे फलों की विभिन्न किस्मों से घिरे हुए हैं। एल्गरवे क्षेत्र में संतरे, कीनू, अंगूर, नीबू और नींबू की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन होता है, और फ़ारो जिले के बागों में लगभग 16,000 हेक्टेयर क्षेत्र में रहते हैं, जिसमें अधिकांश पेड़ संतरे और कीनू होते हैं।



सेब



अलकोबा क्षेत्र में उगने वाले पीजीआई सेब की उत्पत्ति 1154 से पहले की है और फ्रांस से चियारावेल भिक्षुओं के आगमन की है, और सेब की गुणवत्ता को गाने, गाथागीत, सॉनेट और कहावत में सराहा गया।



Maã㣠de Alcobaã§a PGI सेब विविधता के आधार पर भिन्न होते हैं और इसमें रॉयल गाला, लाल और गोल्डन स्वादिष्ट, जोनागोल्ड, फ़ूजी, कैसानोवा डी अलकोबाआ, ग्रैनी स्मिथ और रीनेटा पारदा शामिल हैं, और सभी अपने स्वाद, मिठास और रस के लिए जाने जाते हैं। (यदि आप सोच रहे थे कि पीजीआई का अर्थ क्या है, तो यूरोपीय संघ द्वारा अनुमोदन और विश्वसनीयता की मोहर के रूप में पीजीआई स्थिति जारी की जाती है और यह सेब की गुणवत्ता का एक वसीयतनामा है)।



Maãón de Alcobaã§a PGI सेब Leiria जिले में Alcobaãóa, Nazarã©, Caldas da Rainha, bidos और Porto Mã³s के नगरपालिका क्षेत्रों में उगाए जाते हैं, मुख्य रूप से पश्चिम में अटलांटिक महासागर की ओर से पूर्व में सेरा डॉस कैंडेइरोस तक की खेती की जाती है पहाड़ी परिदृश्य में समुद्र तल से 50 से 100 मीटर ऊपर बगीचे। क्योंकि सेब ठंडी शरद ऋतु और सर्दियों को पसंद करते हैं, इसलिए लिस्बन के उत्तर में इनकी खेती की जाती है, जिसमें अलकोबाआ क्षेत्र सबसे अधिक उत्पादक होता है।



अतीत में, कैसानोवा, कैमोसा और एस्पेलो, माओआ डे अलकोबाआ पीजीआई की सबसे व्यापक रूप से उगाई जाने वाली किस्में थीं। आज इन किस्मों में गिरावट आ रही है और इनकी जगह बहुत अधिक मांग वाले लोगों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है, भले ही कैसानोवा अभी भी बागों का एक तिहाई हिस्सा बनाता है।



खट्टी चेरी




यहाँ उगाया जाने वाला एक अन्य फल है सॉर चेरी (प्रूनस सेरासस), जिसकी विशेषता इसका थोड़ा चपटा आकार, छोटा आकार, लाल रंग और दृढ़ मांस है। Ginja de bidos e Alcobaãa का उत्पादन ओबिडोस, अलकोबाआ, नज़ारा ©, कैलदास दा रैन्हा, बॉम्बराल, कैडवल, और पोर्टो डे मा³ के कुछ हिस्सों की नगर पालिकाओं तक सीमित है मिट्टी और जलवायु एक फल के लिए अच्छी बढ़ती परिस्थितियां पेश करती हैं जो मीठे और खट्टे स्वादों के साथ अच्छी तरह से संतुलित होती हैं, और इसके कारण उनकी सुगंध और अद्वितीय स्वाद, चेरी का उपयोग चाय और मिठाइयों के उत्पादन में किया जाता है, लेकिन अधिक उल्लेखनीय है कि प्रसिद्ध गिन्जिन्हा लिकर, एक पुर्तगाली लिकर, जो एक पुर्तगाली ब्रांडी, अगुआर्देंटे में खट्टे चेरी को मिलाकर बनाया जाता है, और ज्यादातर इसे डाइजेस्टिफ़ के रूप में परोसा जाता है।



नाशपाती




पेरा रोचा डो ओस्टे एक जिसे सिर्फ रोचा के नाम से जाना जाता है, लीरिया, सैंटारा © एम और लिस्बन की नगरपालिकाओं से आता है। किंवदंती के अनुसार, पेरा रोचा की खोज लिस्बन के उत्तर में ओबिडोस शहर में किसान पेड्रो एंटोनियो रोचा ने की थी।



ऐसा कहा जाता है कि उन्हें एक नाशपाती का पेड़ मिला, जो असाधारण फल देता था और अपने पड़ोसियों और दोस्तों के साथ पेड़ के ग्राफ्ट साझा करते थे, जिसके परिणामस्वरूप पूरे क्षेत्र में विविधता तेजी से फैल गई। नाशपाती को हाथ से और यंत्रवत् दोनों तरह से काटा जाता है और कस्टम मेड बॉक्स में इकट्ठा किया जाता है और चुने जाने के 24 घंटों के भीतर फ्रिज में रख दिया जाता है।



शाहबलूत



यहाँ पाए जाने वाले âfruitsâ में से एक चेस्टनट (कास्टानहास), शाहबलूत के पेड़ का âseedया अखरोट है, जिसमें नियमित नट्स की तुलना में बहुत कम वसा होता है। बीते दिनों में, उन्हें पुर्तगाल और यूरोप के अन्य देशों में भोजन के हिस्से के रूप में खाया जाता था, कभी-कभी सर्दियों में रोटी के बजाय, और 16 वीं शताब्दी के अंत में आलू को यूरोप में पेश करने से पहले, भोजन में साइड डिश के रूप में चेस्टनट का इस्तेमाल किया जाता था। आजकल, वे नवंबर में सड़कों पर पोर्टेबल ओवन में भुना हुआ एक स्वादिष्ट भोजन परोसते हैं, जो इन व्यंजनों के बाहर न केवल एक सफेद, जले हुए लुक देता है, बल्कि सबसे स्वादिष्ट गंध भी देता है!




कई अन्य फल हैं, कुछ जंगली, कुछ की खेती की जाती है, जिनमें निश्चित रूप से हमारे प्रसिद्ध अंगूर और जैतून, मेड्रोन्हो (जो हमारी प्रसिद्ध उग्र ब्रांडी बनाता है), लेकिन केले, तरबूज, आड़ू, खुबानी, अंजीर, बादाम, ख़ुरमा, कार्ब्स, और यहां तक कि कीवी, स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी सभी यहाँ उगते हैं - जिसमें लोक्वेट्स (पुर्तगाली में नासपेरस) शामिल हैं, अगर आप पक्षियों से पहले उन्हें प्राप्त कर सकते हैं!