Per coloro che non hanno familiarità con il termine, il "cheese pull" è quando la bontà del formaggio viene perfettamente allungata e filmata per un video gastronomico sui social media. Si tratta di una pratica comunemente utilizzata in piatti come toast e pizza.

In effetti, è così ambito che l'hashtag #cheesepull ha 980 milioni di visualizzazioni su TikTok.

Il suo trucco per ottenere il massimo della bontà virale? "Prendete un po' di formaggio a pasta filata: è epico. Oppure il Gouda, io adoro il Gouda: ti dà il miglior cheese pull di sempre".


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Vernon, 33 anni, è una video-ritoccatrice trasformatasi in chef, e potete vedere le sue ricette (e i suoi formaggi) sulle pagine dei social media di Caught Snackin.

Iniziata da tre colleghi di un'agenzia creativa nell'aprile 2020, Caught Snackin' conta oggi 2,3 milioni di follower e 42,4 milioni di like su TikTok. Si dice che sia il canale alimentare in più rapida crescita del Regno Unito.

Nel libro di Caught Snackin', le ricette sono tutte volte a rendere le cose il più accessibili possibile, in particolare per le persone che non sanno cucinare.

"Le nostre ricette includono tutti i passaggi fondamentali, perché vogliamo che le persone imparino le basi, prima di diventare creative in cucina".

Biscotto gigante in padella


Ingredienti:

(Dosi per 4 persone)

120 g di burro non salato, più altro per la padella

50 g di zucchero di canna chiaro

50 g di zucchero semolato

1 uovo, più 1 tuorlo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

160 g di farina normale

½ cucchiaio di bicarbonato di sodio

Generoso pizzico di sale

100 g di cioccolato al latte o fondente, tritato grossolanamente

Gelato alla vaniglia, da servire (facoltativo)

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 180°C/marca di gas 4.

2. In una grande ciotola, unire il burro ed entrambi gli zuccheri fino ad ottenere una pasta liscia e densa. Aggiungere l'uovo, il tuorlo e la vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Setacciare la farina, il bicarbonato e il sale e mescolare ancora una volta. Si dovrebbe ottenere un impasto denso e appiccicoso.

4. Incorporare il cioccolato tritato e formare una grande palla.

5. Imburrare una padella o una padella da forno e aggiungere l'impasto dei biscotti. Appiattire l'impasto con le mani e pressarlo per riempire la base della padella.

6. Trasferire in forno e cuocere per 12 minuti fino a quando i biscotti saranno dorati, ma ancora morbidi e appiccicosi al centro, con pezzi di cioccolato fondente.

7. Presentare il biscotto nella teglia con quattro grandi palline di gelato (se utilizzate) al centro. Distribuire il biscotto e il gelato fuso in ciotole da servire. In alternativa, tuffatevi direttamente con i cucchiai per una condivisione ottimale!


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Lasagne rustiche ai ravioli


Ingredienti:

(Dosi per 4 persone)

450 ml di salsa di pomodoro per pizza

500 g di ravioli freschi vegetariani (ad esempio ripieni di zucca o di funghi)

18 fette di mozzarella

Un filo d'olio d'oliva

Sale e pepe

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 190°C/marca di gas 5.

2. Versare un terzo della salsa di pomodoro sulla base di una pirofila grande e coprire con un terzo dei ravioli, in un unico strato. Disporre sei fette di mozzarella e condire con sale e pepe. Ripetete questa disposizione per altre due volte.

3. Irrorate con olio d'oliva e infornate per 25 minuti, fino a quando non saranno dorati e spumeggianti, quindi servite.


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Croque madame al forno


Ingredienti:

(Dosi per 4 persone)

4 croissant

4 fette spesse di prosciutto arrosto al miele

100 g di formaggio Cheddar grattugiato

6 uova

20 ml di panna doppia

100ml di latte intero

¼ di sale

¼ di cucchiaino di pepe nero

Noce di burro salato

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 180°C/marca di gas 4.

2. Tagliare i croissant a metà e riempirli con il prosciutto e metà del formaggio. Disporre i croissant ripieni su una teglia con un bordo poco profondo.

3. Sbattere leggermente due uova in una ciotola di medie dimensioni, quindi mescolare la doppia panna, il latte intero, il Cheddar rimanente e sale e pepe.

4. Versare il composto di uova sui croissant e infornare per 12 minuti, fino a quando il formaggio non sarà fuso e non avrà fatto le bolle.

5. Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio-alto e friggere le quattro uova rimanenti.

6. Togliere i croissant dal forno e servirli subito, con ogni porzione sormontata da un uovo fritto croccante.


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Spuntini in scatola: 100 Ricette. Semplice. Veloci. Gustoso. è pubblicato da Hamlyn


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PA/TPN