Португалия является родиной изобилия сыров с севера на юг, включая Азорские острова. Азорские острова, все они различаются по вкусу и текстуре, и один из них обязательно попадет обязательно попадет в список ваших любимых. Чтобы помочь в этом нелегком деле, Новости Португалии собрал семь фантастических сыров, произведенных в Португалии, которые вам обязательно нужно попробовать.



1. Сыр Cabra Transmontano - Браганса

Согласно по данным португальского органа, регулирующего сельскохозяйственную продукцию и сельское развития, Direçao-Geral de Agricultura e Desenvoluimento Rural, утверждает, что сыр Cabra Transmontano PDO производится из молока коз породы Serrana. породы коз. "Это зрелый сыр, с очень твердой кожурой и однородного белого цвета". По описанию, он имеет "интенсивный и приятный аромат с нотками специй". Что делает этот сыр особенным, так это то, что его производство осуществляется кустарным способом, что что означает, что с момента его создания ничего не изменилось. Организация также отмечает, что "Козий сыр играет важную роль в экономике региона Браганса на протяжении многих лет, и многие местные семьи разводят животных и производят сыр как основной источник дохода. животных и производят сыр в качестве основного источника дохода".


2. Сыр Серра-да-Эштрела - Серра-да-Эштрела

I Уверен, что многие слышали об этом сыре, получившем международное признание и одном из старейших португальских сыров. Да, именно так, сыр Серра да Эштрела называют звездой португальских сыров и Вполне возможно, что это первый португальский сыр, который вы когда-либо пробовали. Этот популярный полумягкий сыр изготавливается из молока бордалейры. Серра-да-Эштрела и овец пород Чурра Мондегейра. Серра да Эстрела имеет кремовую и мягкую внутреннюю структуру, сладкий, но слегка кисловатым вкусом и идеально подходит для намазывания на хлеб.


3. Сыр Рабакал - Коимбра

Rabacal сыр родом из Коимбры и представляет собой полутвердый сыр, который изготавливается из комбинации овечьего молока (две трети). комбинации овечьего молока (две трети) и козьего молока (одна треть). Рабакал имеет желтоватую сухую кожуру и мягкую белую внутреннюю часть, и он определенно имеет характерный вкус, и это приобретенный вкус, так как это это крепкий сыр, что объясняется тем фактом, что "овцы и козы Коимбакара овцы и козы региона Коимбра пасутся на местном виде тимьяна под названием "Санта Мария". тимьяна под названием "Санта Мария", который растет в изобилии".



4. Региональный сыр Салойо - к северу от Лиссабона

Салойо Региональный сыр из Понте-ду-Рол, расположенного к северу от Лиссабона. Saloio Regional - это несоленый сыр из овечьего молока, который имеет мягкую консистенцию и слегка кисловатым ароматом. "Традиционно его подают в аутентичной цилиндрической форме, в которой сыр готовится". Интересно, что, "название saloio обозначает человека, живущего в сельской местности, возможно. ссылаясь на район производства этого интересного сыра".



5. Сыр азейтан - Палмела, Сезимбра, Сетубал

Сайт Сыр Azeitão PDO получают из сырого овечьего молока, а производство охватывает Палмелу, Сезимбру и Сетубал. Это созревший сыр, полумягкий и маслянистый, белого или слегка желтоватого цвета. Что касается особых характеристик, "он обладает пряным вкусом, одновременно кислым и соленый, на который влияют качество пастбища а также сорт цветков расторопши". Что касается его истории, то "сыр сыр Азейтан PDO начал производиться в 19 веке благодаря Гаспар Энрикеш де Пайва, уроженец Бейра Байша. Ему принадлежала инициатива разведения овец в Азейтау из своего региона, и таким образом производит сыры, характерные для Серра-да-Эштрела".



6. Сыр Серпа - Бежа

Серпа производится в округе Бежа и представляет собой полумягкий сыр из овечьего сыр из овечьего молока, который, как утверждается, похож на Пекорино. Вместо животного вместо животного сычужного фермента, сыр Serpa заквашивается с помощью экстракта, полученного из чертополоха. который растет в сельской местности Алентежу. Кожура серпы тонкая и податливая, в то время как внутренняя часть сыра полумягкая и желтовато-белого цвета.

Серпа является самым известным традиционным сыром Алентежу, а его сильный его сильный вкус является основополагающей частью культурного наследия региона. Он идеально подходит для любого случая и является отличной закуской или снэком, когда подается со свежим хлебом и бокалом вина. Он также используется в многочисленных местных запеченных блюд, таких как свиные ребрышки с запеченным окороком и сыром Serpa.



7. Сыр Сан-Жоржи - Азорские острова

Производится на острове Сан-Жоржи в Азорском архипелаге, сыр Сан-Жоржи изготавливается из молока свободно пасущегося островного скота с использованием традиционных традиционными методами обработки, что означает, что он неизменно имеет форму колеса в форме колеса с твердой текстурой на протяжении сотен лет". Это мой личный фаворит, и я определенно оставил его последним по этой причине. по этой причине. Я бы очень рекомендовал этот сыр, так как считаю, что он отличается от других упомянутых сыров.

Он более чистый на вкус и определенно имеет менее сильный аромат, чем других португальских сыров, поскольку он производится из коровьего молока. Несмотря на более чистый вкус, сыр Сан-Жоржи все же обладает уникальным вкус, который включает в себя легкую остроту. У себя дома мы часто используем этот сыр для приготовления вкусного соуса к макаронам, и мы обнаружили, что он является идеальный сыр для этого. Я могу только представить, что он был бы божественным для для приготовления фондю.